Kao dobavljaču aparata za led Clear Big Ice Cube, često mi postavljaju razna pitanja o tome što se smije, a što ne može koristiti u tim strojevima. Jedno posebno zanimljivo pitanje koje se nedavno pojavilo je: "Mogu li napraviti led s jogurtom u prozirnom velikom aparatu za led?" U ovom postu na blogu zadubit ću se u znanost koja stoji iza izrade leda, prirodu jogurta i je li moguće napraviti kockice leda od jogurta pomoću naših Clear Big Ice Cube aparata.
Razumijevanje Clear Big Ice Cube aparata
Prije nego što zaronimo u pitanje jogurta, prvo shvatimo što je Clear Big Ice Cube Maker. NašeClear Big Ice Cube Aparatje najsuvremeniji uređaj dizajniran za proizvodnju velikih, kristalno čistih kocki leda. Bistrina leda postiže se postupkom koji eliminira mjehuriće zraka i nečistoće. Ove kockice leda nisu samo estetski ugodne, već se i sporije tope, što ih čini idealnim za vrhunske koktele, restorane i kućne barove.
Stroj radi tako što voda cirkulira kroz komoru za zamrzavanje. Kako se voda hladi, najprije se smrzava čista voda, gurajući nečistoće i mjehuriće zraka na dno. Kada se led formira, može se lako ukloniti i koristiti.
Znanost o pravljenju leda
Da bismo razumjeli može li se jogurt koristiti za izradu leda u našem stroju, moramo razumjeti osnovne principe izrade leda. Voda se smrzava na 0°C (32°F) pod normalnim atmosferskim tlakom. Kada molekule vode gube energiju dok se hlade, počinju se slagati u pravilnu rešetkastu strukturu, tvoreći led.
Međutim, prisutnost drugih tvari može promijeniti točku ledišta vode. Na primjer, dodavanje soli vodi snižava njezinu točku smrzavanja, zbog čega zimi koristimo sol na cestama kako bismo spriječili stvaranje leda. Slično tome, druge tvari u otopini mogu sniziti ili povisiti točku smrzavanja ovisno o svojim kemijskim svojstvima.
Priroda jogurta
Jogurt je mliječni proizvod koji se dobiva fermentacijom mlijeka pomoću bakterija. Sadrži vodu, krute tvari mlijeka (proteine, masti i laktozu) i žive bakterije. Sastav jogurta može varirati ovisno o vrsti (npr. jogurt s punomasnim mlijekom, jogurt s niskim udjelom masti, grčki jogurt) i marki.
Prisutnost krutih mliječnih tvari i drugih tvari u jogurtu znači da se njegova točka smrzavanja razlikuje od one čiste vode. Osim toga, tekstura jogurta je gušća i viskoznija od vode, što može utjecati na način na koji se smrzava.
Može li se jogurt koristiti u prozirnom velikom aparatu za led?
Kratak odgovor je da se ne preporučuje korištenje jogurta u aparatu za led Clear Big Ice Cube Maker. Evo razloga:
Točka smrzavanja
Kao što je ranije spomenuto, točka smrzavanja jogurta niža je od one čiste vode zbog prisutnosti čvrstih tvari mlijeka i drugih tvari. To znači da stroj, koji je dizajniran za zamrzavanje vode na 0°C, možda neće moći učinkovito zamrznuti jogurt. Jogurt može ostati u polusmrznutom ili bljuzgavom stanju i bit će teško oblikovati čvrste kockice leda.
Viskoznost
Jogurt ima veću viskoznost od vode. Gusta tekstura jogurta može začepiti cirkulacijski sustav ledomata. Stroj se oslanja na glatki protok vode za izbacivanje nečistoća i mjehurića zraka tijekom procesa zamrzavanja. S jogurtom će taj protok biti poremećen i aparat možda neće moći proizvesti prozirne kockice leda.
Čišćenje i održavanje
Korištenje jogurta u ledomatu također može uzrokovati probleme s čišćenjem i održavanjem. Jogurt sadrži organske tvari koje se mogu zalijepiti za unutarnje komponente stroja. To može dovesti do rasta bakterija i plijesni, što ne utječe samo na kvalitetu leda već i na životni vijek aparata.
Alternativna upotreba aparata za led Clear Big Ice Cube
Iako jogurt nije prikladan za naš ledomat, postoje mnoge druge tvari koje se mogu koristiti za izradu jedinstvenih kockica leda. Na primjer:
- Infuzije voća: Možete dodati kriške voća poput limuna, limete, bobičastog voća ili krastavaca u vodu prije zamrzavanja. To će stvoriti aromatizirane kockice leda koje mogu dodati osvježavajući štih pićima.
- Bilje: U vodu se može dodati svježe začinsko bilje poput metvice, bosiljka ili ružmarina. Kockice leda ne samo da će izgledati lijepo, već će pićima dati i suptilan biljni okus.
- Jestivo cvijeće: Jestivo cvijeće poput nasturcija, maćuhica ili ljubičica može se zamrznuti u kockama leda, stvarajući vizualno zapanjujući dodatak koktelima.
Naša druga rješenja za izradu leda
Ako tražite rješenja za izradu leda za različite primjene, mi također nudimoIndustrijski veliki aparat za lediLedomat za velike kocke od nehrđajućeg čelika.
Industrijski aparat za velike kocke leda dizajniran je za proizvodnju velikih razmjera. Može proizvesti značajnu količinu kockica leda dnevno, što ga čini prikladnim za komercijalne kuhinje, hotele i tvrtke za distribuciju leda.
Ledomat Big Cube od nehrđajućeg čelika poznat je po svojoj izdržljivosti i pouzdanosti. Konstrukcija od nehrđajućeg čelika osigurava da je stroj otporan na koroziju i može izdržati tešku upotrebu.
Obratite nam se za vaše potrebe za proizvodnjom leda
Ako ste na tržištu za visokokvalitetnim strojem za izradu leda, bilo da je to Clear Big Ice Cube Aparat, Industrijski Veliki Ice Cube Aparat ili Ledomat od nehrđajućeg čelika, mi smo tu da vam pomognemo. Naš tim stručnjaka može vam pružiti detaljne informacije o našim proizvodima, odgovoriti na vaša pitanja i pomoći vam u odabiru pravog stroja za vaše potrebe.
Shvaćamo da svaki kupac ima jedinstvene zahtjeve i predani smo pružanju najboljih rješenja. Bilo da ste vlasnik male tvrtke ili kućni entuzijast, imamo savršeni ledomat za vas. Kontaktirajte nas danas kako biste započeli razgovor o svojim potrebama za proizvodnjom leda i istražite mogućnosti naših proizvoda.
Reference
- "The Physics of Ice - Making", Physics Today Journal, svezak 56, izdanje 3.
- "Jogurt: sastav i svojstva", Dairy Science Review, svezak 88, broj 2.
- "Industrijski strojevi za proizvodnju leda: dizajn i rad", Inženjerstvo u preradi hrane, svezak 45, broj 1.
